|
|
Kruidensouffl? Met Verse Kaas.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 gr. boter, 40 gr bloem gezeefd, 4 dl. volle melk, 4 grote eieren, gescheiden, 125 gr. verse kaas of verse roomkaas, 5 el fijngesneden verse kruiden,(peterselie,bieslook,kervel)
Voorbereiding:
Kan 6 uur van te voren.
Smelt de boter op zacht vuur, roer de bloem erdoor en verwarm deze 2 min. op zacht vuur.
Voeg de melk in gedeelten toe en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat.
Roer de kaas erdoor als de saus gaat binden.
Breng op smaak met z. en p. en laat de saus afkoelen.
Bereidingswijze:
Verwamr de oven voor op 210 gr.
Roer de eidooers en de kruiden door de saus. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel de eiwitten voorzichtig door de saus.
Schep dit mengsel in 4 goed ingevette en met bloem bestrooide eenpersoons soufflévormpjes en bak de soufflé ongeveer 20 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 210 gr.
Serveer direct.
|
|
|